Dominique Wittorski est arrivé à l'écriture et à la mise en scène par les chemins de traverses. Sa formation première est scientifique. Le théâtre détourne rapidement ses pas. C'est l'interprétation dramatique qui le conduira au coeur des textes.

Durant sa formation d'acteur à l'INSAS, il aura quelques rencontres textuelles
déterminantes : Büchner pour son Woyzeck, Genet et ses Bonnes et Edward Bond...
Après sa formation, l'acteur-Wittorski décide de devenir également auteur et metteur en scène. Il écrit sa première pièce Katowice-Eldorado. En 1996, accueilli en résidence à la Chartreuse, Dominique Wittorski écrit Vermeer, beau bleu, puis son premier scénario de long métrage Paradis Polski.

En 1998, Dominique obtient une bourse de création du CNL pour l'écriture de sa troisième pièce ReQuiem (with a happy end). Il écrit Ohne, commande de France Culture, pour une pièce radiophonique.
En 2002, Dominique adapte et réalise Sans regrets éternels, moyen métrage, prix des Auteurs à Namur.
En 2003, il crée Lux Fugit, un court métrage.
En 2004, le Théâtre des 2 Rives à Rouen lui donne carte blanche pour la création d’un de ses textes. Ce sera Ohne, sa première mise en scène au théâtre.